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Albicocche del Vesuvio, uova di Paolo Parisi, mandorle pugliesi, vaniglia del Madagascar e burro francese. Nasce da questo mix di ingredienti Krysos, la colomba in edizione limitata del Gran Caffè Romano.

Un lievitato di grande struttura dall’impasto setoso e dalla texture omogenea. Soffice, alveolata e leggera, Krysos è precisa nei profumi e al contempo è ricca di sfumature che stimolano il naso e il palato. Un gusto brioso in cui spicca la complicità della Pellecchiella del Vesuvio, ovvero l’ albicocca che in napoletano si chiama anche crisommola.
Crisommola deriva dal greco “krysos” e “melon”, che insieme significano “frutto d’oro” proprio per rimarcare la somiglianza con le pepite d’oro di questi autentici tesori fatti di dolcezza e succosità.

Ma Krysos è anche una colomba esclusiva per l’utilizzo delle uova “d’oro” di Paolo Parisi. Le galline di Parisi sono di razza livornese che producono uova dal guscio bianco e il tuorlo paglierino. La ricchezza dei tuorli regala all’impasto un colore dorato intenso, arricchito puntualmente da un profumo penetrante di vaniglia, pasta di mandorle e cristalline note di burro francese di qualità.
Il tutto reso ancor più esplosivo dalla ganache al cioccolato bianco in superficie: estremamente dolce e scioglievole.